De rustfrie og lækre Yaxell knive er af høj kvalitet, ekstrem skarphed og er holdbare nok til både professionelt og personlig brug.

Det midterste lag stål er VG-10, et af verdens bedste stål til køkkenknive, og er belagt med damascus stål i 69 lag.

Skaftet på RAN knivene fra Yaxell er lavet af micarta, der holder formen perfekt og holder til de våde forhold i et køkken.