Japan - A Culinary Travel Diary

Japan - A Culinary Travel Diary er skrevet af Clémence Leleu og Anna Shoji. 

Bogen er som en gastronomisk rejse gennem Japan der kombinerer kulturelle elementer og autentiske opskrifter. Missionen er at for at fortælle historien om de utallige smagsoplevelser, ingredienser og traditioner, der udgør den fascinerende madkultur i denne ø-nation.

Opdag det kulinariske liv i Japan ved at rejse gennem Tokyo, Kansai, Kyushu, Hokkaido og Okinawa—Japans ikoniske geografiske regioner, som hver især har en unik kulinarisk identitet. Hvert område præsenteres i sit eget kapitel, krydret med artikler og features, der dækker emner relateret til japansk køkken, inklusive opskrifter, der afspejler regionernes særlige smagsnuancer.

Bogen er designet i japansk stil på ubehandlet kunstpapir med et kartonomslag og en papirkant, er fyldt med fotografier og illustrationer og indeholder en rigdom af information om en lang række emner— fra symbolikken bag bento-bokse; Osakas gadekøkkener; Kyotos Nishiki Marked; en fejring af japanske søde sager; en dybdegående introduktion til dashi; og en præsentation af Ainu-folket.

Bogen indeholder 60 opskrifter, der tilpasser japansk husmandskost til vestlige køkkener ved brug af ingredienser, der er let tilgængelige i Europa og USA. Perfekt for hjemmekokke, der er interesserede i japansk madlavning, samt for alle, der er nysgerrige på japansk kultur. Denne kulinariske rejsejournal fejrer den indviklede historie om Japans køkken og dets sammenvævning med landets geografi, historie og respekt for naturen.